Ivorá é um município integrante da Quarta Colônia de Imigração Italiana do Estado do Rio Grande do Sul e também faz parte do Geoparque Quarta Colônia. Sua história inicia em 1883, com a criação do Núcleo Norte, seu primeiro nome, para receber imigrantes que chegavam à Colônia Silveira Martins (Quarta Colônia). Em 10 de maio de 1883 iniciaram as medições dos lotes coloniais e em 25 de setembro de 1883 chegou em Núcleo Norte o primeiro colonizador, Valentino Zancan, juntamente com sua esposa Osvalda Bortolot e seus quatro filhos Antonio, Luigi, Giuseppe e Angelo Luigi. Nas semanas seguintes começaram a chegar outras famílias imigrantes, oriundas das atuais regiões italianas do Vêneto e do Friuli-Venezia Giulia.

Em 14 de outubro de 1901, Núcleo Norte tornou-se distrito de Vila Rica (atual Júlio de Castilhos), alterando a denominação para Nova Údine, em homenagem à cidade italiana de Údine, origem de muitas famílias de imigrantes. Em 28 de novembro de 1918 foi criada a Paróquia São José. Em 30 de junho de 1939, através do Decreto Estadual nº 7.842, a denominação foi alterada para Ivorá, sugestão dada pelo Instituto Histórico e Geográfico do Rio Grande do Sul, em função do Brasil lutar contra a Itália na II Guerra Mundial, período de grande rejeição à denominações de origens italianas. Ivorá é uma palavra indígena que significa “Rio da Praia Formosa”, em função do Arroio Jacutinga, que atravessa a cidade.

Em 9 de maio de 1988 Ivorá conquista sua emancipação administrativa de Júlio de Castilhos, com a criação do município de Ivorá, através da Lei Estadual nº 8.597. Sua base econômica é a agricultura e a pecuária, porém, nos últimos anos, vem se destacando fortemente na área do turismo, especialmente rural, gastronômico, cultural, religioso e de aventura, em função de sua riqueza natural e cultural, fruto de seu relevo e de seu passado de colonização.

Ivorá é oficialmente um município trilíngue. Além da Língua Portuguesa, oficial no Brasil, são faladas a Língua Vêneta e a Língua Friulana, línguas de imigração do norte da Itália. Em 2018 o município de Ivorá cooficializou a Língua Vêneta e em 2025 cooficializou a Língua Friulana, visando a preservação e tutela desses importantes patrimônios linguísticos. Ainda, a Lei Municipal Nº 1.522, de 2022, reconhece o dia 25 de setembro como o dia da Colonização Italiana em Ivorá, reconhecendo ainda suas antigas denominações Núcleo Norte e Nova Údine como patrimônio histórico e cultural imaterial.

Ivorá é reconhecido nacionalmente e internacionalmente como “Berço de Alberto Pasqualini”, em função de seu ilustre filho, senador da República, e como “Terra do Monte Grappa Brasileiro”, em função de ter em seu território uma montanha cuja denominação remete ao famoso Monte Grappa Italiano.